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      水筍燒肉做法——蘇州團膳配送

      發布日期:2023-03-09

            水筍含有蛋白質,同時也含有脂肪和糖類,通??梢栽黾尤梭w的免疫力,有利于人體的健康,(  蘇州餐飲配送)水筍還具有延緩衰老的物質,適量吃些水筍,可以抑制細胞的衰老,可以幫助人體延年益壽,水筍中含有纖維素,通??梢源龠M人體的胃腸蠕動,從而可以幫助人體消化,通??梢杂行У念A防便秘情況的發生。
      水筍燒肉做法——蘇州團膳配送公司小編來為大家娓娓道來:
      一:
            先將水筍(選用浙江麗水古法制作的筍干)進行泡發。從外表看,這種筍干黑黑的,這個是煙熏工藝制作的,屬于古法熏制,沒有怪味。盡量不要選購那些黃黃的筍干,這樣的筍干很多都是用硫磺熏的,聞著有股怪味,食用過多對健康不利。
      二:
              將將筍干沖洗一下之后,放在淘米水中浸泡,連續三天,每天換一次淘米水。
      三:
             等到筍干泡軟之后,撈出來切絲,再放入鍋中燒半小時左右。
      四:
            燒煮過的筍干絲,等到冷卻之后繼續泡在干凈的淘米水中待用,以前人家沒有冰箱,于是使用這種儲存方式沿襲至今,隨吃隨取,比較方便。
      五:
            食用之前,將浸泡的水筍撈出來,沖洗干凈待用。將五花肉(略帶肥肉的好吃些,否則水筍的口感會柴)切成稍大一點的塊待用。
      六:
            開油鍋將五花肉和姜片一起下鍋煸炒,等到兩面煎黃(出油才會香),調到小火之后再加黃酒(否則油鍋會油花飛濺)。加老抽、醬油和糖,再煸炒一下,讓肉上色。再加入水筍和鹽一起翻炒,然后加水,大火燒開,轉為中小火悶燒四十五分鐘,撒上少許大蒜葉,即可上盆。
      七:
             聞著,噴噴香;吃著,口口爽;細品,筍干中浸透五花肉的肥香,肥而不膩;慢嚼,五花肉中潤有竹筍的清香,葷而不俗。這是一道經久不衰的老上??醇夷瓴?,人見人愛,大快朵頤者,比比皆是!中國的飲食文化,菜系林立,博大精深,回味無窮… 
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