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      紅燒獅子頭適合哪些人群?——蘇州團膳配送

      發布日期:2023-04-22

      紅燒獅子頭(Braised pork ball in brown sauce),是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。

      已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。

          紅燒獅子頭,淮揚菜的代表?;磽P菜傳統上被認為是中國四大菜系之一,通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系,指流行于江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜肴,并且匯集上述菜肴之精華,是江蘇菜系的代表性風味?;磽P菜注重刀工,刀法細膩,口味清淡,主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長魚、平橋豆腐、開洋蒲菜和蟹黃湯包。

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      紅燒獅子頭適合哪些人吃? 請跟隨蘇州團膳配送公司小編一起了解一下。

        1、 適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人, 忌食豬肉。

      2、兒童和發燒病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿 路感染患者均有一定功效,而且還可預防流腦及流感的傳播。不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。

      3、特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患 者;痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

      4、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

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